—もともとはファッション業界で仕事をされていたんですよね

そうなんです。はじめはセレクトショップで働き、21歳くらいからスタイリストのアシスタントにつき、24歳で独立しました。その後も、スタイリストを続けながら、ストリート系のファッションブランドの会社を当時のパートナーと共に立ち上げました。そこではPRプランナーを8年ほどしていました。

でも何年か働いてみたときに、“ファッションの消費のサイクル”に少し違和感を覚えるようになったんです。その頃ちょうど、フードアーティストの諏訪綾子さんに出会い、お手伝いをさせてもらうようになって。諏訪さんはアートやデザインと食を融合した活動をされていたので、そこが食の仕事に関わる最初のきっかけであり、いまの私の活動の原点とも言えますね。

—料理はもともとお好きだったんですか？

ずっと趣味として好きでした。友人を家に招くのが好きで、24歳頃からは月に一回くらいホームパーティーをしていたんです。私がつくるご飯をみんなが食べて、笑顔で帰っていく瞬間が幸せで。それを見ていた夫が「そんなに好きなら仕事にしたら？」と言ってくれたんです。

その後、夫が物件まで見つけてきたんです。それが潰れた中華料理屋さんで（笑）。私にはまったく良さがわからなかったんですけど、夫にはその先の姿が見えていたんでしょうね。ちょうど妊娠中で、出産の一か月前くらいから準備を始めて、産後3、4か月でオープンしました。怒涛でしたね。

—料理とファッションには、共通する部分もありますか？

食も人と人をつなぐ役目をするし、ファッションも展示会やコレクションの発表を通じて、自分と感度の合う人に出会えるツールだと思っています。そういう意味では、食もファッションもコミュニケーションのひとつなのかなって。

—食については、「食養生」という考え方を大切にされていますよね

その原点は幼少期にあります。子どもの頃はすごく体が弱くて、友達と遊ぶ約束をしても、具合が悪くなって断らなければいけないことがたくさんありました。「普通になりたい」というのが夢だったくらい。

でも、自分で料理をするようになって食べるものを意識し始めたら、明らかに体質が変わったんです。運動もするようになって、普通よりずっとアクティブに動けるようになった。そこからヴィーガンの生活を試したり、コーヒーをやめてみたり、玄米中心の生活をしてみたり、自分の体でいろいろ試すようになりました。

いまは、ひとつの方法が全員に当てはまるのではなく、その人に合ったものを選ぶことが大切だと思っています。料理も、その瞬間においしければいいというより、食べたあとまで体が喜ぶものにしたい。完璧な食事を提案するというよりは、2〜3日の間の食生活でバランスが取れればいいと思っているので、帳尻を合わせるような形で、長い目で見ることを大事にしています。

—ファッションについても、子どもの頃に印象的な経験があったそうですね

いじめられていた時期があったんですけど、そんなときに雑誌を見て素敵なデニムを買ったんです。それを穿いて学校へ行ったら、「いいデニム穿いてるじゃん」って周りの反応が変わって、それまでのいじめが嘘のように減っていったんです。

そのときに、洋服ってこんなに自分を普通にしてくれるんだ、力をくれるんだって気づいて、服が好きになりました。食べ物も同じように、こだわり始めたら自分の体を強くしてくれた。だから食については、いまでもずっと研究しています。